对于减脂期的朋友们来说，清汤寡水的饮食总是让人提不起兴致，想吃点有味道的热汤，又怕热量超标？日式味增汤绝对是你的不二之选！作为日本家庭餐桌上的常客，味增汤不仅风味浓郁、口感醇厚，还自带低卡高蛋白的属性，一碗下肚暖身又满足，完全不用担心给减脂计划添负担。今天就教大家用5步轻松搞定这道美味，新手也能一次成功，减脂期也能放心炫！ 在正式开始制作之前，我们先准备好所有食材和工具。食材的选择直接决定了味增汤的口感和热量，大家一定要严格把控分量哦！主料：味增酱30g（建议选择低盐款，更适合减脂期）、嫩豆腐100g、海带结50g、金针菇80g、香菇3朵、低脂鸡胸肉50g（也可以用虾仁代替，蛋白质更丰富）。辅料：葱花5g、蒜末3g、日式鲣鱼粉2g（没有的话可以用少量生抽替代）、清水800ml。工具：一口小砂锅（用砂锅煮出来的汤更鲜）、漏勺、小碗、勺子。这里给大家算一笔热量账，这样搭配出来的一碗味增汤，热量大概只有80大卡左右，蛋白质含量却高达10g，饱腹感超强，减脂期喝再合适不过了。 接下来就是关键的制作步骤啦，一共5步，每一步都简单易懂，跟着做就行！ 第一步：处理食材，去水去腥，把控热量减脂期做汤，食材的预处理是关键，既要去除多余水分和腥味，又要避免额外添加油脂。首先把鸡胸肉切成1cm见方的小丁，放入碗中，加1g盐、半勺料酒抓匀，腌制10分钟去腥，鸡胸肉腌制后口感会更嫩滑，也能减少后续调味的盐分摄入。然后处理蔬菜：嫩豆腐用刀划成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以让豆腐更紧实，煮的时候不容易碎；海带结用清水冲洗干净，放入温水中泡发10分钟，泡发后的海带结口感更软糯，还能去除表面的杂质；金针菇切掉根部，撕成小朵，放入清水中反复冲洗，沥干水分备用；香菇去蒂，切成薄片，香菇的菌香能给汤增味不少，而且热量极低。最后把葱花切成碎末配资股票分仓软件，蒜末剁成泥，放在一旁备用。这一步一定要注意，所有食材都要沥干水分，避免水分过多稀释汤的味道，同时也能减少不必要的热量。q6.ai2v.cn 。 第二步：煮制汤底，无油提鲜，奠定风味这一步是味增汤鲜美的核心，而且全程无油，完全符合减脂期的要求。先把砂锅放在燃气灶上，倒入准备好的800ml清水，开大火烧开。水烧开后，放入腌制好的鸡胸肉丁，用勺子轻轻搅拌，让鸡胸肉均匀受热，煮至鸡胸肉变色后，撇去表面的浮沫，浮沫是鸡胸肉里的血水和杂质，一定要撇干净，不然会影响汤的口感和颜值。接着放入泡发好的海带结和切好的香菇片，转中小火煮5分钟，让海带和香菇的鲜味融入汤里。这里可以加入2g日式鲣鱼粉，鲣鱼粉是日式高汤的灵魂，能让汤的鲜味更上一层楼，而且热量几乎可以忽略不计。如果没有鲣鱼粉，用半勺生抽代替也可以，但是要注意生抽的盐分，后续调味就要减少味增的用量了。 第三步：调制味增酱，分次下入全溶解，低卡不齁咸味增酱的调制是这道汤的灵魂步骤，很多人做味增汤会直接把味增酱倒进锅里煮，这样很容易导致味增结块，而且高温煮制会破坏味增里的益生菌，营养大打折扣。正确的做法是：准备一个小碗，舀出2勺煮好的热汤倒入碗中，然后放入30g味增酱，用勺子不停搅拌，直到味增酱完全溶解在汤里，没有颗粒感。接着把调好的味增酱汁用漏勺过滤到砂锅里，用勺子轻轻搅拌均匀，这样煮出来的汤口感更顺滑，没有杂质。这里要注意，味增酱不能直接下锅煮，一定要用热汤化开后再倒入，而且用量要控制好，30g的量足够让汤的味道浓郁，又不会因为盐分过高给身体造成负担。 第四步：加入配菜，短时快煮，锁住营养不寡淡配菜的煮制时间一定要把控好，煮太久会导致蔬菜软烂，营养流失，口感也会变差。在味增酱汁倒入砂锅后，转中火，先放入切好的嫩豆腐块，用勺子轻轻推动，避免豆腐碎掉，煮1分钟后，放入金针菇，继续煮2分钟。金针菇和豆腐都是极易煮熟的食材，短时快煮能保持它们的脆嫩口感，而且能锁住里面的水分和营养。这里可以尝一下汤的味道，如果觉得味道不够浓郁，可以加一点点盐调味，但是一定要少加，因为味增酱和鲣鱼粉已经有一定的咸味了。减脂期的饮食讲究清淡，过咸的食物会导致身体水肿，大家一定要注意哦！ 第五步：出锅装盘，点缀增香，低卡美味即刻享最后一步就是出锅装盘啦，这一步虽然简单，但是却能让味增汤的颜值和口感翻倍。先关火，因为味增汤煮太久会破坏里面的营养成分，而且味道会变得发苦。然后撒上切好的葱花和蒜末，用勺子轻轻搅拌均匀，葱花的清香和蒜末的香味能给汤增味不少，而且热量极低。接着把煮好的味增汤盛入碗中，一碗热气腾腾、香气扑鼻的日式味增汤就做好啦！豆腐的嫩滑、海带的软糯、金针菇的脆爽、鸡胸肉的紧实，再加上味增酱浓郁的风味，一口下去，鲜香味美，完全没有寡淡的感觉，而且一碗只有80大卡左右，减脂期的朋友们可以放心炫，喝两碗都没问题！ 最后给大家分享几个减脂期喝味增汤的小贴士，让你的汤更好喝，更适合减脂！第一，食材可以灵活搭配，除了上面提到的食材，还可以加入魔芋结、西兰花、菠菜等低卡蔬菜，或者用虾仁代替鸡胸肉配资股票分仓软件，蛋白质更丰富；第二，味增酱一定要选择低盐款，低盐的味增酱不仅更健康，还能避免身体水肿；第三，煮好的味增汤最好趁热喝，口感最佳，而且热汤能促进身体的新陈代谢，对减脂有帮助；第四，不要在汤里加入油脂，全程无油煮制，才能保证低卡的属性。 日式味增汤的做法是不是超级简单？5步就能搞定，新手也能一次成功。减脂期的朋友们再也不用忍受清汤寡水的饮食了，这碗低卡不寡淡的味增汤，既能满足你的味蕾，又能帮助你轻松减脂，赶紧动手试试吧！
发布于：安徽省